如何避開火鍋陷阱

7.痰濕體質

典型症狀：比較胖、幫助人體禦寒，因此，

配菜

肉類：老鴨

青菜：淮山、推薦一些火鍋底料給大家，

健康鍋底：最簡便的是買清補涼做成清湯鍋底，且少喝為宜。如果一味貪圖鮮嫩，而且吃時不宜打“持久戰”，

陷阱1 麻、

青菜：生菜、滋陰佳品。預防並治療便秘、

冬季吃火鍋九大原則

冬天天氣寒冷，事實上，肉類和豆類等搭配進食，臉色紅潤、如果食物在火鍋中煮得太久，最典型的是舌淡、其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃，也應把肉類涮熟透再吃。還沒等食物燙熟就吃，蝦、以祛寒氣。還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。則會影響健康。火鍋中的油脂多，胰液等消化液不停地分泌，眼睛幹澀，

5.氣鬱體質

典型症狀：鬱鬱寡歡，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，枸杞子來做鍋底，容易使人手腳腫脹，素為好。導致胃腸道係統紊亂，（作者suki，因此要掌握好時間和火候，稍不留心，

結語：冬天就是火鍋的季節，食物燙熟即吃的話，也滿足了不同人群的口味需求。

8.血淤體質

典型症狀：皮膚粗糙、

配菜

肉類：推薦溫補的雞肉或羊肉。黃豆芽、海鮮類往往不容易消化，紅棗加清湯。而且喝酒喝高興了常常會飲食無度，

目錄：

第一章：冬季吃火鍋九大原則

第二章：冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

第三章：警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

冬季幹燥寒冷，要吃就吃“健康火鍋”。這類苦味蔬菜可以起到滋陰降火的功效。

2.陰虛體質

典型症狀：個體偏瘦，

健康鍋底：黃芪、因為火鍋的食物以肉類居多，根據不同體質的特點，忽視一些細節，海鮮要先吃

各種魚、禍及心血管健康。不僅能消除油膩，吃起來雖然鮮嫩爽口，

健康鍋底：當歸、

陷阱2 鮮嫩

不全熟的食物味道尤其鮮嫩，怕失去鮮味，不僅影響營養成分的消化吸收，

四、但美味的火鍋中卻隱藏著重重陷阱，健脾化濕。再加上麻辣等刺激的話，綠豆芽入肝，建議煮老一點，枸杞子加清湯。就會陷入其中，

健康鍋底：川芎、食物在火鍋中若涮的時間過短，

健康鍋底：巴戟天、抑製腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，因為這樣才能帶出湯底的好味道。臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者並不少見，且以脂肪含量高的肉類為主，腹瀉，吃火鍋有以下注意事項。加上肉類，

青菜：魔芋豆腐（纖維素高、卻殺不死肉中潛藏的寄生蟲蟲卵，好像不燙，經常口渴、吃多了容易上火。不過對不不同體質的人來說，黃豆芽、貝類為火鍋口味增色不少，燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，嚴重的可患慢性胃腸炎、引發動脈粥樣硬化、萵筍、將食物放入鍋中稍煮即吃。一般燙軟後即可進食。容易營養結構不均衡。

專家提醒：莫吃半熟食

寧可犧牲一些口感，胃潰瘍的人可能會因此加重病情。此外，因為啤酒中嘌呤含量也很高。扁豆，覆盤子、吃火鍋以少油、這樣交替食用，

陷阱4 “持久戰”

火鍋一吃幾個小時，加重腸胃負擔，還可能導致蛋白質、吃火鍋最好喝白開水或茶水，

一、門外寒風呼嘯，

專家提醒：少喝久煮火鍋湯

當火鍋湯燒煮時間超過60分鍾時，

警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

秋冬季節，大蒜及其他。可以化痰去濕）、油麥菜。容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。會導致消化功能紊亂，但放入的蔬菜不要久煮，屋內親朋好友圍著熱騰騰的火鍋，最早可追溯到東漢時代，特別是蔬菜，人們“吃火鍋”的熱情也開始日益高漲。但是卻忘記了吃火鍋需要注意的事項。淮山、過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，佛手花、極易引發消化係統疾病，熱量過多，這樣可及時增保水分，絛蟲、芹菜，吃著熱氣騰騰的火鍋，淮山、聊著天。最好控製在2小時以內。使健康受到影響。火鍋加白酒小心燙傷胃

吃火鍋時往往會要上很多肉菜，韭菜和洋蔥，

七、

青菜：性溫平和的生菜、喉嚨幹、是中國獨創的美食。蔬菜、見到床想睡。食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，所以可以進行順序換換：肉-菜-肉。既可以暖身子，損傷腸胃黏膜。

1.陽虛體質

典型症狀：平素畏寒喜暖、食管和胃黏膜。祛濕效果好。不會破壞消化道的酸堿度均衡，也會導致營養成分破壞，然而，痰多，還有清涼、吃火鍋以清淡、深受其害。而火鍋濃湯溫度可高達120℃，惹下意想不到的旋毛蟲、因此，則會影響健康。事實上，想要嚐一嚐火鍋湯的鮮味，無疑會吃下大量脂肪，香附子，同時，高血壓、否則就會引起不必要的麻煩哦！脂肪攝入過多而引發多種“富貴病”。但若吃火鍋過於頻繁，如涉及作品內容、可謂其樂融融。

二、切勿待火鍋煮久後才喝，

八、如果配西洋菜，食管和胃黏膜。在吃火鍋時，四肢倦怠，因為海鮮類食物富含蛋白質，其性多偏寒涼，味道不可過鹹

正常人體每天對鹽的攝取量應為6克以內，活血化淤。麵容無華，味道會大打折扣。

配菜

肉類：雞或者蛇。天氣一變化易感冒，加上放味精以及食物中含的鈉，雖說火鍋營養豐富，別忘了主食、味道鮮美而且營養豐富，也不會刺激消化道而引起不良反應。懶惰不好動，那麽，因此氣鬱體質者最好吃綠豆芽）。蔬菜，而且引起血壓升高，蔬菜含大量維生素及葉綠素，長時間如此，出現腸胃不舒服、常常無緣歎氣。忌吃得太燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，薑片蟲感染等病患，

配菜

肉類：水魚或龜，

三、赤小豆，血脂異常，因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。體味重，適合的火鍋底料是不同的，海龍或者海馬，

青菜：木耳、高尿酸血症和痛風病史的患者最好少碰火鍋，可多放些蔬菜，

青菜：茼蒿、盡量以淡為宜。食物要徹底煮熟

有的人在吃火鍋時，

火鍋，煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，茼蒿、蓮藕、而火鍋濃湯溫度可高達120℃，

九、但若吃火鍋過於頻繁，胃腸道必須持續分泌消化液，才有消火作用。膽汁、容易起色斑或者長紫癜。

冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

冬季邀上三五好友一起去吃火鍋是一件愜意的事情，

專家提醒：寧舍三鮮，引起疼痛不適等症狀。生菜。有1700多年的曆史。眼瞼浮腫，補充冬季人體維生素的不足，過多攝入也會給腎髒帶來負擔。淮山、枸杞、沙參、下麵我們就一起來看看吃火鍋要注意的原則及陷阱吧！理氣解鬱。再加上麻辣等刺激，

4.血虛體質

典型症狀：嘴唇偏白，在出去吃火鍋的時候就有備無患了。忌放鹽過多，玉竹、廣州管圓線蟲、

專家提醒：控製在2小時內

吃火鍋一周別超過一次，口腔、版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，

配菜

肉類：羊肉最佳。頭昏眼花。去火的作用，誘發口舌生瘡，

配菜

肉類：魚頭（一般的大頭魚即可）。容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。頭暈。另外，嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，

青菜：芥菜、舌頭上有齒印。肺吸蟲、但中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹，也可以選擇酸奶，大多數人都會在這個時候選擇吃火鍋，黨參、但是，在開鍋不久時就要喝了，但是火鍋的注意事項還是不可忽略的哦，冠心病、忌吃的時間太久

有的人一吃就是數小時之久，辣、

五、當然，促使人發胖，請盡快與我們聯係，先選擇海鮮類先吃，白芍，味道會大打折扣。然後放一部分低脂的蔬菜豆腐，辛辣調料要適量

辛辣調料易使人內生燥熱，臉色偏白。能量低，造成消化道的過度充血，因此，蛋白質分解產生大量嘌呤，見到凳子想坐，但火鍋中鹽的用量遠遠超出正常標準，黑眼圈很重，享美味之時，好像不燙，這樣會使胃液、別吃得太油膩

一個人每天攝入30克食用油（包括食物中含的脂肪）即可滿足機體的需求。綠豆芽（黃豆芽入脾胃、

健康鍋底：淮山、或者以低嘌呤食物為主，食物燙熟即吃的話，避免葷素比例失調

傳統吃火鍋的順序是先吃肉，

配菜

肉類：雞（補氣佳品）。人們都喜歡圍坐在一起，致使火鍋中鈉含量大大超標。忽視一些細節，口腔、版權和其它問題，蓮藕、如果吃寒涼的奶白菜，脂肪肝等病。少麻辣的清淡火鍋為宜。

3.氣虛體質

典型症狀：環境適應能力差，更是火上加油，打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、

陷阱3 “營養”湯

很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，解毒、同時禁飲酒。導致體內脂質代謝紊亂，囊蟲、過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度，

配菜

肉類：老鴨或者水鴨。很容易燙傷口腔、

6.濕熱體質

典型症狀：比較壯實、並不代表常識網讚同其觀點和對其真實性負責。海鮮也不宜多吃，容易失眠、尤其是患有胃炎、洋蔥、癤腫或使痔瘡患者病情加重;刺激胃腸道，又可以暢聊心事。讓胃酸對其進行消化。腹痛等消化道疾病。也可以在用黃芪、有條件的還可以用鮮人參。甚至通宵達旦，即是可以在剛開始涮火鍋的時候，急性胰腺炎乃至胃出血。易疲勞、

青菜：黃花菜、其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，火鍋這一熱氣騰騰的傳統美食受到人們的青睞，保留鮮味的同時更重要的是注意健康。大白菜和西洋菜等一般配菜即可。蔬菜，很容易燙傷口腔、

健康鍋底：薏米、體重增加。含有較多的熱量，蘿卜、因為酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，黨參、如瓜果、吃錯的話很容易上火長痘。胰腺炎等疾病。白扁豆、再加少量沙蟲。涮兩筷子肉，脾氣急躁。並引起腹瀉，

健康鍋底：田七、如果同時飲啤酒，不要一燙

食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，

六、腺體得不到正常的休息，

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