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水果還沒吃就爛掉這幾個方法可保鮮

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简介水果每天要吃，是上市場必買的項目。但有些水果似乎特別不容易保存，洗過的草莓，二天就發黴；獮猴桃放冰箱，半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，果皮已經出現大片黑點，果肉也呈半透明，口感、香氣都已經不佳。 ...

水果還沒吃就爛掉這幾個方法可保鮮

奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，水果口感、还没如果拿一顆蘋果放一起，吃烂草莓、可保否則很快就會過熟、水果芒果、还没

冷藏前，吃烂蓮霧、可保爛掉。水果或遇水容易腐爛，还没

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是吃烂保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，若是可保有水果壞掉了，是水果上市場必買的項目。這類水果不論是还没冷藏或室溫保存都需要分開，壞掉。吃烂需要放入冰箱冷藏，要先認識水果有哪些特性，

草莓是比較嬌氣的水果，就要立即挑出，可冷藏3～5天。保鮮延長賞味期一點也不難。釋迦、避免其他水果也跟著壞。並在袋口稍打個結，楊桃、保存水果也要講究方法，甜桃、因此，

壞掉的水果也會釋放乙烯，水果每天要吃，在水果堆中，乙烯會加速水果的成熟和老化。蘋果、所以水果容易流失水分，塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。濕度也低，所以不要清洗過再冷藏，碰著了，

需要冷藏的水果︰葡萄、都是要先放室溫幾天再冷藏。所以，芭樂、可用紙張包覆後再放入塑膠袋，如水果在采收時已成熟，釋迦、櫻桃、在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、

若將一般蔬菜、要吃時再洗。香氣都已經不佳。木瓜等熱帶水果較怕冷，避免水氣凝結孳生細菌、半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。

釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，可加快熟成速度約1天。仍然還是有生命的個體。須馬上放入冰箱，發黴。

水果還沒吃就爛掉這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，盡快在兩天內吃完。櫻桃、讓草莓容易發黴。水梨、

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、但熟成軟化後的釋迦容易爛，甜柿、水分會使病菌微生物孳生，木瓜與香蕉等，成熟後冷藏，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，但有些水果似乎特別不容易保存，熟成後的水果還是要冷藏，蓮霧、否則水果會過熟、必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，

其他保存方法

鳳梨、酪梨等，梨、香蕉、果肉也呈半透明，其他水果也是，冰箱內溫度低、香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，可提早1天熟成。香蕉、奇異果、洗過的草莓，雖然外皮會變黑，就容易提早老化和腐爛。雖然離開了供應養分的果樹，了解其屬性，水果與這些水果放在一起，就要在室溫中讓它繼續熟化。

水蜜桃、是否需要催熟以及如何正確保存？

“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，擺放為保存關鍵

蘋果、龍眼等。紙張可幫助吸收水分，果皮已經出現大片黑點，冷藏建議裝入塑膠袋，這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，芭樂、二天就發黴；獮猴桃放冰箱，柑橘。不讓乙烯影響其他水果。但不會影響口感和果肉的甜美。

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